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김연아 일본 방송 '구탄누보' 출연 - 2009년 5월 27일 방송

2009/05/28 02:38 :: 기타잡담

김연아 구탄누보 2009년 5월 27일 출연분 1/2

김연아 구탄누보 2009년 5월 27일 출연분 2/2

일본 후지TV의 버라이어티 프로그램 <구탄누보>에 연아가 출연했네요. 갑자기 나와서 깜짝 놀라서 녹화를 해봤습니다.
일본에서도 김연아의 인기는 상당한데요. <구탄누보>는 여성 멤버들이 유명인을 게스트로 불러서 수다를 떠는 프로그램입니다. 아무래도 메인 출연자가 '유카', '에스미 마키코', '마츠시마 나호미', '우치다 쿄코' 등의 여성들이고 나이도 어느 정도 있다보니 한류에 관심이 많습니다. 이 때문에 상당히 많은 한국 연예인들이 출연을 했었는데요. 그럴 때마다 통역으로 최성룡과 결혼한 아베 미호코가 자주 나왔는데요. 아니나 다를까 연아 출연분에도 통역으로 등장하는군요.^_^

연아의 순수함 같은 게 느껴지는 방송분이었습니다. 아사다 마오에 대해 물어봤을때의 대답이 꽤 인상적이네요.
사실 정말 순수하게 생각하고 있음에도 언론에서 이간질을 너무 시키는 게 아닌가 싶습니다.

두 선수 모두 잘 되길 바랍니다.
파이팅!!

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태그 :

구탄누보, 김연아, 마츠시마 나호미, 에스미 마키코, 연아, 연아 일본 방송 출연, 우치다 쿄코, 유카, 후지TV, 일본>도쿄

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양식 엘리제(洋食エリーゼ) - 요츠야

2009/05/28 02:27 :: 경양식

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흔히 '경양식'이라고 부르는 음식들, '돈카츠', '고로케', '카레라이스', '오무라이스'의 역사는 생각보다 매우 깁니다. 경양식의 역사에 대해 가장 자세히 기술되어 있는 <돈카츠의 탄생>이라는 책을 보면 대략 저런 경양식들이 120년 정도의 역사를 지닌 것으로 추정되는데요. 그 긴 역사와 더불어서 도쿄에는 아주 오래된 옛날식 경양식집들이 꽤 남아 있습니다. 요츠야에 있는 경양식 전문점인 '양식 엘리제(洋食エリーゼ)'도 그런 가게 중 하나입니다.

JR 요츠야 역을 나와서 바로 보이는 먹자골목의 입구에 놓여 있는 가게인데요. 낮에 가면 길게 늘어선 2개의 줄을 볼 수 있어서 아주 찾기가 쉬운 곳입니다. 줄 하나는 가게에 들어가서 먹기 위해, 또 하나는 테이크아웃 메뉴를 사기 위한 줄이죠.
이곳은 일본판 미쉐랑가이드라고 할 수 있는 ZAGAT Tokyo Restaurants 가이드에 매년 빠지지 않고 실리는 가게이기도 합니다. 아마도 카츠레츠(돈카츠, 멘치카츠, 에비후라이 등등의 딥플라이 커틀릿형 일본요리류)가 전문인 가게 중에서는 일본 내 베스트10에 충분히 들어갈 수 있지 않나 생각되는 명점이죠.

이곳의 메뉴는 크게 3가지 부류가 있습니다.
우선은 카츠레츠계열 메뉴, 즉 돈카츠, 멘치카츠, 생선카츠, 에비후라이 등의 튀김 요리. 또 하나는 오무라이스, 그리고 마지막 하나가 카레류입니다. 모두 일본을 대표하는 경양식들인데요. 이 중에서 가장 추천하는 메뉴는 단연 카츠레츠계열이고요. 그 중에서도 멘치카츠와 에비후라이는 이 가게에 와서 반드시 먹고 가야만 하는 메뉴라고 할 수 있습니다. 저 개인적으로는 고로케보다는 에리후라이를 절대적으로 추천합니다.

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가장 많은 사람들이 시키는 메뉴 중 하나인 에비후라이와 멘치카츠, 생선카츠 3종의 믹스 후라이 카츠 세트

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멘치카츠와 새우튀김의 튀김옷이 보이십니까? 사진으로만 봐도 바삭거릴 것 같죠?

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이 멘치카츠의 맛은 정말 극상이죠.

이곳 요리의 특징은 튀김류인데도 불구하고 기름기가 거의 없고 튀김옷 내부에 있는 재료에서 싱싱함을 그대로 느낄 수 있다는 점입니다. 새우의 경우는 바로 잡은 새우가 그대로 봉인되어 있는 듯한 신선한 맛과 탱탱한 식감이 함께 살아 있는데요. 여기서 한 번 에비후라이를 먹고 나면 다른 가게에서는 왠만에서는 만족을 할 수 있게 될 것입니다.
일단 재료가 좋은 것으로 50점 이상 먹고 들어가는 가게이고, 소스로 30점 정도를 가산하는 가게라고 할 수 있습니다. 그 만큼 요리 위에 뿌려진 데미그라스 소스의 맛도 아주 좋은 곳입니다.
문제는 샐러드용 소스는 어찌된 영문인지 업소용 드레싱을 그대로 쓰고 있다는 겁니다. 이런 것까지 옛날 티를 낼 필요는 없는데도 말입니다.

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메뉴가 아주 많아 보이지만, 결국은 이것 저것 조합의 변화일 뿐 실제 만드는 요리는 극히 제한적입니다.

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이 가게의 가장 큰 특징 중 하나. 선반 위에 가득 올려져 있는 야채만 담긴 접시. 카츠레츠가 다 만들어지면 저 접시 위에 얹어서 내놓습니다. 다만 시간이 좀 걸린다는 것...

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굉장히 유명하고 인기도 많은 가게인데 내부는 지극히 비좁습니다. 겨우 10명 정도 들어갈 정도라고 할까요.

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아저씨가 아주 행복하게 드셨나보네요.^_^

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가게 앞의 조리예. 이런 것들이 주 메뉴인데요. 어디까지나 간판 메뉴는 오른쪽 라인에 있는 요리들입니다.

참 좁은 가게고 점심 시간에 오면 너무 오래 줄을 서야 하지만, 일본의 옛날식 경양식을 맛보기 원한다면 가장 첫번째로 추천하고픈 가게라고 할 수 있습니다. 일본식 오무라이스의 원형을 보고 싶으신 분은 반드시 여기에 와서 오무라이스를 시켜보시길 바랍니다. 캐챱밥을 계란으로 싸아서 접시에 담았을 뿐인 요리가 요리하는 방법에 따라서 천차만별 달라지는 것을 체험해보세요.

양식 엘리제(洋食エリーゼ)

주소: 도쿄 신주쿠구 요츠야 1-4-2 미네무라 빌딩(東京都新宿区四谷1-4-2 峯村ビル　１Ｆ)
전화번호: 03-3357-6004
영업시간: 평일 11:00~15:00, 17:00~21:00

토요일 11:00~15:00
정기휴일: 일요일, 공휴일
좌석수: 카운터 9석, 테이블 4석
교통편: JR츄오센(中央線) 요츠야역(四ツ谷), 도쿄메트로 난보쿠센(東京メトロ南北線), 마루노우치센(丸の内線) 요츠야역(四ツ谷)

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태그 :

경양식, 돈카츠, 멘치카츠, 양식, 양식 엘리제, 에비후라이, 오무라이스, 요츠야, 카레라이스, 일본>도쿄>요츠야

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사누키우동 구라노스케(讃岐うどん蔵之介) - 다카다노바바

2009/05/27 01:01 :: 우동

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한 때 엄청난 붐을 형성했던 '우동'. 하지만 언제부터인가 라면에 밀려서 그다지 크게 주목 받지 못하는 음식이 되었는데요. 그래도 우동을 일본을 대표하는 면 요리의 하나로서 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다.

우동하면 당연히 사누키인데요. 도쿄에 살고 있는 만큼 도쿄에 있는 우동집을 유람하는 것이 먼저겠죠? 도쿄라고 하면 당연히 히가시쥬죠에 있는 명점 '스미타'를 떠올릴텐데요. 안타깝게도 스미타가 어디론가 이사를 가버려서 다른 우동 집을 찾아봐야 하게 되었고, 이에 이틀 전 구입했던 우동 명점 소개 책자를 통해 개업한지 오래 되지 않았음에도 꽤나 인기가 있다는 다카다노바바(高田馬場)의 사누키우동집 '쿠라노스케(蔵之介)'를 찾아갔습니다.

라면도 우동도 모두 면 요리인데요. 이들은 각기 다른 특징을 갖고 있습니다. 라면은 최근들어 면에 대한 비중이 높아졌다고는 하지만 어디까지나 면보다는 수프가 메인인 요리입니다. 그래서 어떤 수프를 쓰느냐에 따라서 라면의 맛이 좌우된다고 할 수 있습니다. 하지만 우동은 수프보다는 면이 중심인 요리죠. 그 우동이 가진 개성은 수프나 다시가 아닌 면 그 자체에서 나옵니다. 이 때문에 라면보다는 가게마다의 개성이 더 강하게 드러나기도 하고, 맛있는 가게와 맛없는 가게의 편차가 매우 심하기도 한 것이 우동입니다.

오늘 찾아갔던 곳은 전형적인 사누키우동을 파는 곳으로 카가와의 유명점인 야마다케(山田家) 에서 수업을 쌓은 점장이 2007년에 오픈한 가게입니다. 라면집에 비해서는 전통이 긴 가게들이 많은 우동업계에서는 상당히 젊은 가게라고 할 수 있는데요. 그런 젊음 때문인지 가게의 분위기도 상당히 세련되고 고급스러운 분위기를 풍깁니다.

면 요리로서 우동이 라면에 비해 가질 수 있는 가장 큰 장점 중 하나가 가게 안이 매우 청결하다는 것입니다. 라면가게의 상징과도 같은 기름기에 쩔은 테이블이나 의자는 우동집에서는 찾아보기 힘들죠. 이 가게는 한층 더 발전해 마치 고급스러운 Bar와 같은 분위기를 풍기도록 세련되게 인테리어를 했습니다.(노렌이 좀 지저분하긴 했지만요)

점장이 매우 젊은 사람이기 때문에 카운터에서 말을 걸면 잘 응대를 해주는 편이고요. 젊은 사람답게 가게의 홈페이지를 운영하고 있습니다. 그리고 점장이 직접 갱신하고 있는 블로그(http://udonkuranosuke.blog97.fc2.com/)도 운영중입니다. 블로그의 글들도 꽤 읽어볼만 하더군요.

이곳에 들어와 우동을 시키면 가장 먼저 점원이 이야기를 해줍니다.

"15분 정도 걸리는데 괜찮으시죠?"

그 15분은 숙성된 반죽을 꺼내 발로 밟은 뒤, 그걸 다시 치대기를 해서 탄력을 준 다음에 손으로 직접 말아서 칼로 썰어 물에 끓은 뒤 그릇에 담아내기까지의 시간입니다. 그러니까 미리 준비해둔 면을 삶는 게 아니라 주문을 하면 그 때부터 면 뽑기를 시작하는 것입니다. 면의 신선함을 유지하고자 하는 것이죠.

이렇게 해서 나온 면의 완성도는 정말 놀라운 것이었습니다. 사실 본고장이 아닌 도쿄에서 볼 수 있는 우동 면으로서는 더 이상 흠잡을 곳이 없는 완성도라고 할까요? 우동의 면발이 매우 굵기는 하지만 이곳의 면발은 그런 와중에서도 매우 굵은 극태면 스타일입니다. 그런데 그런 면이 완벽하게 탄력을 유지하고 있고, 면 속에는 뼈가 들어 있듯이 꼬들꼬들한 느낌도 그대로 살아 있습니다. 면의 길이는 장장 1미터를 넘기는데요. 탄력이 뛰어나 잘 끊어지지 않고 긴 면을 그대로 먹을 수 있습니다. 면은 특별히 다시나 국물이 없이도 면 그 자체만으로도 충분히 맛을 느낄 수 있었습니다. 물론 다시를 넣어 먹으면 훨씬 맛있지만요.

제가 시킨 것은 사누키붓카케우동이었기 때문에 수프나시(논 수프) 스타일이었는데요. 그런 수프나시 이외에도 따뜻한 국물에 담긴 전형적인 우동, 키츠네우동, 나마쇼유우동(우동에 생간장을 쳐 먹는 것) 등 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다. 개인적으로는 국물이 있는 우동보다는 수프가 없는 메뉴로 시켜 드셔볼 것을 권합니다.

이곳은 우동 이외에도 꽤 여러 가지 요리들을 주문할 수 있는데요. 안주거리로 주문한 사츠마아게의 맛에 적잖게 감동을 했습니다. 이게 어묵을 튀긴 것 뿐인 요리이지만 겉부분의 아삭한 맛과 안쪽의 탱탱한 어묵의 식감이 어우러지면서 튀긴 떡볶이를 먹는 것 같은 느낌을 주더군요. 물론 간장과 생강을 곁들여 먹으면 그 몇 배의 맛을 이끌어 낼 수 있습니다.